风暴牛排，风暴牛排：野性美味 火爆口感

风暴牛排：野性美味 火爆口感

牛排，这系列菜品在西餐中已经是不折不扣的代表之一，哪怕是在中餐中，牛肉的使用频率也居高不下。但是单单是将牛排煎煮过后端上餐桌，不仅味道平淡无奇，而且还无法体现厨师的功力。为了解决这个问题，需要来一点科学的帮助。而且这个辅助手段其实很简单，那就是野性。

喜欢吃煮过的食品的你，是否在吃到黄油煎牛排时觉得牛排太老了，肉干而味道平淡？采用野性牛排的制作方法，不仅可以去掉这些问题，还可以增加牛排的口感以及其中所含的营养。

那什么是野性牛排？顾名思义，野性牛排指的就是野生牛肉制成的牛排，因为野生食材的特点是“大而毒”，因此其肉质饱满，味道浓郁，口感独特。不过我们这里讲的野性牛排，不仅仅是指野生牛肉，而是一整套制作流程和调料搭配。

制作野性牛排的第一步就是选用优质的牛肉，因为品质决定口感。而选用野生牛肉则能带来更浓郁的味道和更好的肉质口感。

第二步是进行熟化处理，将牛排浸泡在开水中静止地进行烫熟，之后再将牛排放置到餐具里进行腌渍20分钟，可以让牛排表面更加软嫩，口感更为鲜美。

第三步是给牛排加入一种特别的香味。在油热之后，加入玫瑰花瓣、椒盐、松子和西柚皮，搅拌均匀后用筛过的香味涂到牛排表面，然后把涂料淋在烤盘内，最后将腌渍过后的牛排置于烤盘中并且两面切勿过火。

第四步是烤制。将牛排放入烤箱内，温度要达到230℃，肉质放置在中层位置上方，掌握好时间，一般5至15分钟之内，烤出的牛排就会变得外焦里嫩，香味扑鼻。

特别提示：烤制的时间要根据厚度来决定，如果厚度较大的话可以适当延长时间，但不可过度烤制。

熟悉了制作方法，下面我们就来感受一下风暴牛排的火爆口感。

切开牛排，便可以感受到牛排内部的鲜嫩汁液，肉质细腻而有弹性，入口后口感独特，顿时能感受到嘴里的热气和口感的爆发，不经意就让人想到了大海袭来的巨浪。

由于熟化过的牛排在烤制过程中会难以忍受更高的温度，而在香味涂料中的功用就是保证牛排表面的美味肉汁不至于在高温下失去口感，松子和西柚皮的加入不仅能提升口感，而且还能增添香气，为整道菜品加分无数。

最后，风暴牛排的口感体验需要结合口感，女士在品尝时最好搭配一些清新的水果来中和口感，男士则可以选择得更加富有霸气的橄榄油来作为辅助调料。

结语：烹制好一道口感独特，美味诱人的牛排，并不是一件易事，但是只要掌握了如何让牛排入味，同时在制作过程中加入一点创意，便可让牛肉的味道更为浓郁，口感更为细腻。风暴牛排——不仅是釋放出野性的味道，更是美味佳肴的代表。